美味しさ理由１ 上質な梅干しの為に、生産者にこだわりました
近年、低価格の外国産梅干しの輸入が急増したことです。
その輸入量は日本で消費される梅干しの約半分にもなります。
梅干と言うと日本のイメージがありますが、実は今の現状は半分もの梅干が海外の物なのです。
当店は徳島県美郷のエコファーマー「天野農園」で育てた梅のみ使用しております。
美郷村は徳島県中央部、吉野川水系の川田川上流部に位置し、森は深く緑におおわれ、清流には源氏ボタルが舞い、山の斜面には梅林が広がっています。
梅はとてもデリケートな果実です。
美郷の自然と太陽に恵まれた環境、天野さんの愛情をたっぷり受けて育てた梅は安心で品質がいいです。
美味しさ理由２ 昔ながらの味に仕上る、製法へのこだわり
最近はマイルドな味が多くなりました。
つまり化学調味料が含まれている梅干しが多いという事です。
当店の梅干がうまいのは
徳島美郷の自然農園で育てられた良質の完熟梅のみ使用し、塩とシソだけを使用して独特の「色」・「風味」を出した昔ながらの味です。
昔ながらの天日干し、先代から伝わる塩加減でひとつひとつ丁寧に漬け込みました。
だから、梅の効能、梅の香りが最大限に生きています。
梅の本来の自然の味わいに適した塩加減にしています。
大梅は厳選された南高梅を使用、薄皮の中柔らかな果肉がたっぷり、
口に入れるとじゅわ〜とすっばくて美味しい！シソの香りが爽やか！
すっぱい梅干が大好きな方に自信をもってオススメします。
