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幻のお米
極良食味
あわみのり
米栽培農家が 自宅用や縁故米用として栽培する事が多く
全国的に知られていない 幻の米です
コシヒカリより美味しいと言う声がたくさん聞かれます。


商品のご購入はこちらへ→

平成9年度に水稲奨励品種に採用された北陸 159号は,阿波にちなんだ「あわみのり」の名で品種登録され,平成11年から県内平坦部の普通期栽培地域で一般栽培が始まる。あわみのりの最大の特長はコシヒカリ並に良食味であること,さらに同熟期の日本晴と比べて収量・品質ともに優れていることである。しかし,栽培特性は日本晴と比べ,耐倒伏性およびいもち病抵抗性の点で劣っており,栽培技術が求められる。

★お問合せは以下からお願い致します。
お問合せフォームへ→
メールでお問合わせ info@farm-kaiyo.com


ご飯の美味しい炊き方: 宜しければご参考にしてください(白 米)

1.ボールにお米を入れ 一気に水を入れすぐ捨てる(2〜3回繰り返す)
2.水を切った状態で 5本指を使って優しく40〜50回混ぜて水を 入れすすぐ。
3.水の濁りが少なくなるまで 2を繰り返す(3回程度)
4.水を入れたまま 30回程度かきまぜ水を捨てる。
5.水加減は、3合に対して水を500cc〜550cc お好みで増減して下さい。
6.浸けおき時間は0〜10分程度で炊飯を始める。
7.炊き上がったら、10分〜15分むらしてからお釜の底から上下を入替え、シャモジで切るようにして余分な水気を抜く。

★ 更にこだわりたい方は
炊飯用の水はミネラルウオーター(軟水、硬度0〜30)がよりお米を美味しくします
 

■米作りへのこだわり

1. 漢方栽培
漢方生薬12種類(カンゾウ・ダイオウ・トウキ・ナツメなど)のエキスを使って栽培しています。

2. 減農薬
安全なお米をお届けする為に、農薬使用を最小限(一般のお米より75%以上減)にしました。

3. 有機肥料
有機肥料100%、油粕・魚粉・米ぬかミネラル肥料など味を良くする肥料を使っています。

4. 収穫量
あまり多く収穫すると味が悪くなるので意図的に収量を抑えて(通常の2/3程度)つくりました。

5. 3段乾燥
遠赤外線乾燥で自然の太陽熱乾燥に近いおいしい味を追求し、一般的なお米に比べ時間をかけて丁寧に乾燥しました。
(最初は自然風乾燥で8時間以上、次は低温遠赤外線乾燥で水分を減らします。
それから40℃以上の高温遠赤外線乾燥で仕上げます。)

6. 生きたお米の保管方法
基本はもみガラ付で保存して、発送直前に精米してお届けします。(もみガラ付のお米は1年たっても生きています。美味しさも生きていると言う事です)

7. 水
水は全ての原点、きれいで美味しい水は「美味しいお米」を作ります。 日本一きれいな水で知られる「清流海部川」の水で育ちました。